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一场争斗,竟然就在饺子的香气中烟消云散了。
第一次吃到这样鲜美精细的食物,还是自己亲手参与制作的,那味道儿,就更加的好,几乎没把舌头一块儿吞进肚子里去。
“晚会儿还得做活儿,吃撑了也不怕,别留着肚子了!”阿圆看见白老大的速度减缓,大眼珠子来回的扫射兄弟们的盘子碗,和灶台上犹自冒着热气的新鲜饺子。
到底是家里的老大,吃苦在前,享受要在后,唯恐自己吃饱了,他的弟兄们就饿肚子呢!
“嘿嘿,媳妇儿调的这味儿,真香——”,白老大的招牌傻笑,把铜铃豹眼给笑眯了。
两个小的,很小心的吃着自己加工的金鱼饺子,阿文还分给了几个哥哥一人一个品尝,当然,也没少了新嫂子的份儿。
“晚会儿我再炸些鱼肉丸子,咸味的,不用再滚糖汁。”阿圆吃饱饭,看着其他人还在品味美食,开始考虑接下来的工作。
“嫂子也做些野菜丸子试试,我吃着您做的荠菜,比外面卖的点心都香。”白老三提建议,又往嘴巴里夹了一个饺子,真是舍不得停口。
“行啊!吃过饭我们就行动,采莲给红薯剥皮捣碎,老三跟我炸丸子,大哥和二弟继续打磨竹签子吧,估摸个数儿,多备着些。”阿圆起身,去拾掇晚会儿要用到的东西。
哥儿几个总算舍得放下碗筷了,阿文还嘟着嘴巴,不开心的追着问:“嫂子,我干什么?你把阿文给忘了!”
白老二习惯性的屈指,对着阿文的后脑勺又是一个“爆栗”,然后,“腾”的收回了手,随之尴尬的又抚上去,揉一揉被爆栗的地方,嘴里也转换着语气:“你小子——最能干了,这么的吧,跟着大哥二哥打下手,我听说阿文会数数儿,能数到多少?”
就连白老大,都差点笑了出来。
阿圆更是满意,回了头对阿文眨眼睛:“你先去洗洗手脚,试试那双新鞋可脚不?再跟着你二哥练数数儿好了!”
很快,就传来阿文的欢呼声,第一次在这个季节穿上鞋子的小娃子,激动的无与伦比。
每个人的动作都放轻柔了些,似乎,有一种什么样宝贵的东西,正在空气中流淌,唯恐被惊吓了去。
一盏破瓦片改装成的油灯,在秋风里摇曳着微黄的光线。
采莲的任务已经完成,却还是舍不得早睡,非要跟着阿圆继续煎炸东西。
那几个男子汉也舍不得离开灶房,就着餐桌在打磨竹签子,小阿文果然认真的点数儿,白老三正好可以给弟弟妹妹扫盲,把从一到百到千到万的概念交待个清楚。
阿文真的很聪明,学东西非常快,还能马上给姐姐去讲讲道理,年长的几个,听着他的童言童语,都觉得心中软软的,还透出那么一股子甜。
白老三早就把野菜过水并剁碎,阿圆抓紧调味儿,掂量了一忽儿,到底没舍得加入那个幸存至今的鸡蛋,只倒入新买的白面粉。
把主料、辅料一起搅拌,搅拌到用手能挤出丸子形,然后就是油炸了,其实,做丸子最关键就是油炸。
上锅,倒油,量要能盖住一锅丸子就可以了,在油四成热时开始下丸子,下满后烧大火,到六成热时把丸子捞出来控油,然后等到油七成热时再把丸子倒进油锅内重油。
重油非常重要,有了这道工序,丸子就会非常焦脆,颜色也很好看,等丸子发黄就炸好了。
只可惜油灯不给力,丸子的颜色判断不很准确,第一锅捞出来,就有些深沉,不那么鲜亮。
阿圆咬咬嘴唇,手一挥:“这一锅单另放着,我们明儿早上当早饭!”
采莲急忙答应着,嘴角弯出的弧度很漂亮。
似乎,就只是一夜之间,自家就好过了,不但能吃饱,还能吃得好。
这些变化,都是自从这个新嫂子进了家门才开始的吧?
圆滚滚的丸子进了油锅,“哗啦啦——”的热油爆响,香气浓郁的扑人的鼻子。
第二锅,漂亮多了。
阿圆笑起来,看看那盏破油灯,摇摇头。
等手头不这般紧张了,就把活计都放在白天做,可不这么黑灯瞎火的祸害东西了。
最后,是炸鱼丸子。
阿圆忽然改了主意。
“老三帮我把油舀上来,咱换水煮。”
“好来儿——”,老三答应着,立刻就起身动手,目前,他对这个嫂子的敬仰之情也如滔滔江水,奔流不息呢。
阿圆终于拿起最后一枚鸡蛋,对着油灯照了照,还好,没搁坏。
白老二登时身上不自在,他怎么就觉得这个嫂子在看鸡蛋的时候,还顺便看了自己一眼呢?早知道,前日里就不多说那句话了。
阿圆在叮嘱老三:“下次记得,这鱼茸要用刀背砸,比刀刃剁的馅儿好,有弹性。”
做个鱼肉馅儿,还有这些讲究?白老三越发的叹服了,这真的是传说中的那个大门不出二门不迈的齐家大小姐吧?怪不得昨儿连回门都不愿意,那个娘家对她真是苛刻,灶房里的活计是经常做的吧?
阿圆可不知道大家都在心里暗暗的同情她呢,鱼茸里加入蛋清和食盐,搅打上劲儿,再加入少量面粉,继续按同方向搅打,阿圆的手腕子,就酸的厉害了。
她放下海碗,甩了甩手腕,一个高大的身影就罩上来,接过了海碗和竹筷子。
是白老大。
阿圆心情大好,双手对搓,指点着:“千万别换方向,一直搅,感觉鱼肉反弹力大的时候,就可以了。”
尽管蛋清的量实在是少,换了大男子汉动手,那鱼肉馅儿也很快上好了劲儿。
捡了把最嫩的野芫荽,洗净切碎,放入打好的鱼肉里,继续交给白老大搅拌均匀。
做鱼肉丸子需要准备冷水半锅,阿圆左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出。
用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
看着大家伙都不约而同的围在了灶台边,目瞪口呆的瞧着自己手上挤出的白嫩嫩小圆丸,阿圆微笑,额头上和鼻子尖上都是晶莹的汗珠。
“谁想要练练的,先报名,明儿就叫谁先试。”
白老大第一个看着自家那双大蒲扇般的手掌,想象一下那小丸子滚动的样子,“嘿嘿”傻笑着,退到了餐桌旁,继续打磨他的竹签子去了。
到最后,只有白老三跟采莲响应,小阿文“嘻嘻”的乐着,说了一句:“等我长大了,再学。”
老三去烧火,鱼肉丸娇气,要用小火慢煮。
将煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着,等明日一早,一家人齐上阵穿串儿就可以了。
阿圆揉了揉腰,这一通忙活,真累。
“都早睡吧!明儿谁也睡不得懒觉了。”白老大指指灶房里摆的满满当当的各种丸子,对大家嘱咐一句,接着就找家什去遮盖那些宝贝们,明儿个还要靠它们挣钱呢,可不能叫老鼠给偷吃了去!
一众小的做鸟兽散,穿着鞋子的阿文,犹自一蹦一跳的,就像这新鞋上安装了弹簧似的。
夫妻二人全部遮盖妥当,阿圆撤了灶上的火,半锅热水足够用了。那几个小的都不想再洗漱,她可受不了,一身油烟味汗腥味就上床,那得要了命去!
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